Nejlepší prkénko 2021: Nejlepší dřevěné, plastové a bambusové desky pro vaši kuchyň

Krájecí deska je bezpochyby nezbytnou kuchyní. Nejlepší krájecí desky by vás měly vidět ve všech vašich kulinářských dobrodružstvích, bez ohledu na to, jak náročná mohou být. Je věrným společníkem pro všechny vaše krájecí a krájecí potřeby a dobrá deska vám nejen usnadní život v kuchyni, ale měla by vám vydržet i roky.

I když špatná deska na krájení pořád zvládne práci, dlouho nepřežije. Ve skutečnosti by špatně vyrobená deska mohla skončit ukrýváním škodlivých bakterií, mohla by se zdeformovat a poškrábat nebo dokonce otupit vaše nože.

Aby byl život v kuchyni o něco jednodušší a bezpečnější, vybrali jsme některé z nejlepších krájecích desek, u kterých zaškrtneme políčka z hlediska trvanlivosti, designu, rozpočtu a dalších klíčových faktorů. Podívejte se na náš rychlý seznam níže nebo si přečtěte úplné recenze a náš průvodce výběrem správné desky pro vaši kuchyň.

---

Nejlepší prkénka: Na první pohled

• Joseph Joseph Chop2Pot | Nejlepší skládací bambusová prkénko na krájení
• Řezací deska Oxo Good Grips | Nejlepší plastové prkénko
instagram viewer
• Řeznická stanice v Lakelandu Nejlepší cenově dostupná sada krájecích desek
• Prkénko z dubu Lakeland Nejlepší těžká prkénko

---

Jak si vybrat nejlepší prkénko pro vás

Jsou dřevěné krájecí desky nehygienické - nebo je to plast?

V minulosti doporučovali hygienici potravin plastové krájecí desky, které jsou obvykle vyrobeny z polypropylenu. Předpokládalo se, že porézní povaha dřeva znamená, že bude obsahovat škodlivé bakterie; to by s plastovou deskou nebyl problém.

Od té doby však vědci zjistili, že dřevo může pomoci odolávat škodlivým bakteriím a obrátit na hlavu hygienu potravin nebo ortodoxii. V roce 1994 Vědci z Wisconsinské univerzity infikovaných plastových a dřevěných desek E. coli, salmonelou a listériemi, přičemž bylo zjištěno, že dřevěné desky zadržovaly o 98–99% méně bakterií než plasty. Plast byl údajně ještě horší živnou půdou pro bakterie, jakmile je poznamenán stopami po noži.

To však neznamená, že dřevěná prkénko bude samočisticí - stále je budete muset umýt. Má však antimikrobiální vlastnosti, díky nimž je o něco odolnější vůči bakteriím než plast.

Takže bych si měl koupit dřevěnou desku?

Ne tak rychle. Plastové desky se snadněji čistí než dřevo, v neposlední řadě proto, že je můžete zasunout do myčky a dezinfikovat pomocí chemikálií a bělících prostředků, které plasty opláchnou mnohem snadněji než dřevo.

A co víc, zadržování bakterií ve skutečnosti není problém. Největší hygienické riziko v každé kuchyni pochází z křížové kontaminace mezi různými druhy potravin, jako je syrové maso, ryby a těsto. Sotva záleží na materiálu, na kterém tyto potraviny připravujete, pokud použijete různé povrchy pro každý typ potravin - a udržujete je čisté.

Jaké jsou výhody a nevýhody jiných materiálů?

Při nákupu prkénka je třeba vzít v úvahu řadu dalších faktorů, včetně trvanlivosti a hmotnosti, stejně jako materiálů, jako je silikon, bambus a sklo ...

DŘEVO

Profesionálové: Silný dřevěný sekací blok bude ve vaší kuchyni vypadat skvěle a jeho robustnost má také praktické výhody. Můžete hackovat statné kusy masa a krájet obrovské bochníky chleba (samozřejmě s použitím různých stran desky), aniž byste se při práci blokovali. Wood také nebude otupovat vaše nože, zvláště pokud se chystáte na desku „end grain“, která účinně absorbuje stopy nože. A i když je pokryta stopami po noži, bude vaše dřevěná prkénko vypadat skvěle - na rozdíl od plastu.

Nevýhody: Ta levná dřevěná deska, kterou jste si vyzvedli v místním obchodě s librami, se pravděpodobně rozpadne mnohem rychleji než plastová deska se stejnou cenou. Kromě toho se dřevěná deska udržuje hůře než plast. Dřevo absorbuje pachy a skvrny snadněji než plast, ale nemůžete ho dát do myčky na čištění nebo dokonce nechat nasáknout. Velké dřevěné kostky jsou také poměrně těžké, aby byly snadno přenosné, když se pohybujete po kuchyni.

PLASTICKÝ

Profesionálové: Dokonce i levné polypropylenové desky lze mýt v myčce a vydrží přísné zneužívání chemikálií, a proto jsou v profesionálních kuchyních populární. Jsou lehké a snadno se vyrábějí v různých barvách, takže si můžete koupit barevně odlišenou sadu, abyste zabránili křížové kontaminaci.

Nevýhody: Plastové desky se snáze snášejí, zvláště pokud jsou pravidelně myty v myčce. Jejich nízká hmotnost je také činí náchylnými k uklouznutí, což není ideální, pokud používáte ostré nože. Plastová deska s nožem bude rychle vypadat drsně a bude obsahovat bakterie, pokud nebude bělena na smithereens. Proto bude nutné plastovou desku vyměňovat poměrně často, což není zrovna ekologické.

SILIKON

Profesionálové: Silikon může jednoho dne ukončit debatu o dřevě / plastu tím, že dokončí oba materiály. Profesionální kuchaři již milují jeho odpružení a protiskluzové vlastnosti, lehkou univerzálnost a snadné čištění. Designéři milují také silikon, protože je dostatečně flexibilní, aby se proměnil v nalévače, trychtýře a dokonce i mísy.

Nevýhody: Měkký povrch silikonu se snadno poškodí noži. Velmi špičkové silné silikonové desky lépe odolávají poškození, ale jsou drahé. A bez ohledu na to, kolik utratíte, silikon je beznadějný v odolávání skvrnám.

BAMBUS

Profesionálové: Bambus je silná, lehká a cenově dostupná alternativa k tvrdému dřevu. Roste rychle a pěstuje se bez pesticidů, takže je ekologičtější než dřevo nebo syntetické materiály. A protože je tak lehký, obrovská bambusová deska ve stylu desky se snadno zvedne.

Nevýhody: Bambus je tvrdší než jakékoli tvrdé dřevo a jeho zrno nenabízí mnoho „dávání“. Proto vaše nože otupí rychleji než dřevo, plast nebo silikon. Umyjte ji a bude se zdeformovat, takže ji budete muset místo toho otřít - a naolejovat, aby vypadala ve tvaru lodi.

MOPIÁLY CHOPPINGOVÉ RADY, KTERÉ SI CHRÁNÍ CHOP

Sklenka: Fajn jako spořič pracovní desky; hrozné jako prkénko. Sklo otupí čepele rychleji než téměř jakýkoli jiný povrch - kromě mramoru.

Mramor: Zůstává v pohodě, takže je ideální pro válcování těsta a těsta, ale není určen k sekání; úplně to zničí vaše nože. A pokud vystavíte mramor kyselým potravinám, jako jsou rajčata a ovoce, rozpustí se.

PŘEČTĚTE SI DALŠÍ: Zůstaňte ostří s naším výběrem nejlepších kuchyňských nožů

Nejlepší krájecí desky k nákupu

1. Lakeland Oak krájecí deska: Nejlepší těžká krájecí deska na chléb

Cena: £29 | Kupte nyní od Lakeland

Pokud tenká prkénko nebude stačit, je tato pevná prkénka z dubového dřeva z konského obilí z Lakeland nutností. Vypadá skvěle na téměř všech pracovních deskách a při průměru 40 cm je dostatečně velký, aby pojal spoustu jídla.

Nejen, že je mimořádně kvalitní, ale také má čtyři gumové protiskluzové nožičky, které zajistí, že zůstane na svém místě, i když krájíte složitá jídla, jako je křupavý chléb a ořešák. Vrátilo nás zpět, jak těžké bylo toto prkénko, když dorazilo, a můžeme bezpečně říci, že za tu cenu se budete snažit najít mnohem lépe.

Klíčové specifikace – Materiál: Dub s koncovými zrny; Dostupné barvy: 1; Dostupné velikosti: 1

Kupte nyní od Lakeland

---

2. Joseph Joseph Index Velké krájecí desky: Nejlepší sada krájecích desek

Cena: £60 | Kupte nyní od Amazonu

Tato klasická barevná sada desek od specialisty na kuchyňské nádobí Josepha Josepha je nejdražší položkou tento seznam - ale pokud milujete vaření (a nejste odhodláni držet se pouze dřeva), pak je to kuchyně musí mít.

Každá ze čtyř polypropylenových desek má na svém okraji poutko s měkkým úchopem, které je ilustrováno konkrétní přísadou, která snižuje riziko křížová kontaminace - rozdílné zabarvení každé desky také v tomto ohledu pomáhá - a jsou uloženy v robustní, prostorově úsporné držák.

Každá deska také obsahuje funkci navrženou speciálně pro tuto ingredienci. Masová deska má příkop, který zastaví rozlití šťávy přes okraj desky; rybí deska má chapadla; deska vařeného jídla je vybavena lapači drobků. Všechny čtyři mají po obou stranách pogumované nožičky, takže jsou plně reverzibilní a neklouzají.

Nevýhody? Brzy uvidíte řezání nožů v deskách, ale tomu je téměř nemožné se vyhnout pomocí polypropylenové desky; mějte na paměti, že tyto desky neoznačují tak snadno jako levnější plastové desky. Jsou vhodné do myčky - s výjimkou držáku s texturou, který by měl být místo toho otřený - a také docela odolné vůči deformaci.

Sada Index je dodávána ve velkých (34,6 x 27,3 cm) a běžných (30,5 cm x 23,3 cm) velikostech v bílém nebo šedém držáku.

Klíčové specifikace - materiál: polypropylen (vhodný do myčky; pouzdro je pouze otíratelné); Dostupné barvy: 3; Dostupné velikosti: 2

Kupte nyní od Josepha Josepha

---

3. OXO Good Grips Utility Krájecí deska: Nejlepší plastová krájecí deska

Cena: £21 | Kupte nyní od Amazonu

Pravda Dobrý úchop název, vítěznou vlastností polypropylenové desky OXO je měkká, zúžená gumová hrana, která ji udržuje pevně na svém místě při práci a umožňuje pohodlné zvedání, i když je naloženo potravinami. Můžete jej otočit pro oboustranné použití a na každé straně je příkop, který zastaví tekoucí šťávy.

Polypropylen této desky je pravděpodobně nejkvalitnějším plastem v našem seznamu. Je neporézní, odolný proti zápachu a odolný; je postaven tak, aby vydržel mnoho kol v myčce nádobí bez deformace. Lepší je odolávat skvrnám a otiskům nožů než levnější desky - podle dlouhodobých recenzí uživatelů - a má dostatek „dávat“, aby vaše nože zůstaly ostré, i když ne ve stejné míře jako dřevo.

Deska OXO, která je dodávána ve velkých (36,8 x 26,6 cm) a ještě větších “Cut & Carve”(53 cm), je exkluzivní pro Johna Lewise. Mimochodem, OXO (nádobí) není stejná společnost jako Oxo (mohutné kostky), ale oba mají práva na původní název značky. Děkuji, Wikipedia, za ten nugget informací.

Klíčové specifikace - materiál: polypropylen s gumovými okraji (vhodný do myčky na nádobí); Dostupné barvy: 1; Dostupné velikosti: 2

4. Joseph Joseph Large Chop2Pot: Nejlepší bambusová prkénko

Cena: £20 | Kupte nyní od Amazonu

Tato báječná skládací deska vás udrží na hranolcích po celý život. Nasekejte cokoli a všechno na jeho velmi tvrdém bambusovém povrchu, poté jej složte pomocí silikonového závěsu a zvednutím - sotva něco váží - a nakloňte přísady do hrnce bez rozlití. Vypadá krásně, na povrchu zůstane pevná díky silikonovým nožičkám a je nejekologičtější deskou na našem seznamu.

Existuje však několik důvodů, proč to na seznamu není výše. Jeden, otupí vaše nože včas, stejně jako každá bambusová deska. Dvě, i když neuvěřitelně odolná, voda je její kryptonit. Není vhodný do myčky na nádobí a deformuje se, pokud ho namočíte; můžete jej otřít vlhkým hadříkem. Pro maximální trvanlivost jej naolejujte potravinářským olejem, jako je lněné semínko.

Nenechte se odradit výše uvedeným. Chop2Pot je báječná deska - a malá 25,7cm verze je skvělým pressem i pro gurmány.

Klíčové specifikace - materiál: bambus a silikon (pouze ruční praní, nemáčejte); Dostupné barvy: 1; Dostupné velikosti: 2

5. Lakeland Chopping Station: Cenově dostupná sada desek vše v jednom

Cena: £35 | Kupte nyní od Lakeland

Je pro vás těžké vybrat si mezi dřevem a plastem? Pak si dejte obojí, s touto barevně odlišenou sadou, která vám pomůže udržet vaše šťávy z dosahu syrového pečiva.

Tato velká (37 x 33,5 cm) naolejovaná buková dřevěná deska se necítí tak robustní jako Good Housekeeping nastoupit na další místo v našem seznamu a někteří uživatelé uvedli, že se dřevo po několika rozštípne a pokloní měsíce. Ale na první pohled se cítí pevně a je dostatečně těžký, aby zůstal na pracovní ploše; má protiskluzové nožičky na jedné straně, ale ve skutečnosti je nevyžaduje - překážejí vám, pokud chcete desku převrátit.

Menší (28,5 x 18,5 cm) zelené a červené polypropylenové desky jsou méně přilnavé, ale jsou přinejmenším reverzibilní a úhledně se vejdou do štěrbiny v dřevěné desce, aby se ušetřilo místo v úložišti.

Klíčové specifikace - materiál: polypropylen (vhodný do myčky na nádobí) a naolejovaný buk (pouze ruční mytí); Dostupné barvy: 1; Dostupné velikosti: 1

Kupte nyní od Lakeland

---

6. Krájecí deska na kostky Smidge: Nejlepší ekologická krájecí deska

Cena: £45 | Kupte nyní od Amazonu

Tato neuvěřitelně stylová nabídka ekologické značky Smidge je krásně navržena a vyrobena ze zachráněného a recyklovaného papíru. Je tenký a lehký, což je ideální, pokud ve vašich skříňkách není prostor pro objemné prkénko, ale je také dostatečně prostorný pro velké sekání. Testovali jsme největší verzi (44x1x32cm WDH), která nabízí dostatek místa, i když vaříte pro čtyři lidi. Má širokou drážku pro drobky, což usnadňuje setření veškerých zbloudilých kousků jídla, které se nasekly během sekání. K dispozici je také prostorný závěsný hák, který lze snadno držet na stěnách nebo na zadní straně dveří.

Jediné, co jsme měli, je to, že se snadno značilo, když se používaly těžké nože. Pokud jste jako my, budete mít různé prkénko pro různé úkoly a toto je ideální pro běžné každodenní použití. Pokud hledáte robustní prkénko, nemusí to být ten pravý pro vás.

Klíčové specifikace – Materiál: Recyklovaný a zachráněný papír; Dostupné barvy: 1; Dostupné velikosti: Násobek